软糯清甜八宝藕丝糕，配邑天下酒更添风味。这款传统点心以鲜藕为基底，搭配八种滋补食材，口感层次丰富，甜而不腻，是秋冬时节的绝佳甜品选择。
食材准备
- 鲜藕500克（选七孔藕，淀粉含量高）
- 糯米粉200克、玉米淀粉50克
- 八宝料：红枣、枸杞、葡萄干、核桃仁、莲子、桂圆肉、黑芝麻、冰糖各适量
- 清水或藕汁150毫升
制作步骤
- 鲜藕洗净去皮，擦成细丝，挤出藕汁备用；藕丝用清水浸泡防止氧化
- 糯米粉、玉米淀粉混合，加入藕汁和适量清水，调成无颗粒的稀面糊
- 红枣去核切条，莲子泡发煮熟，核桃仁掰碎，所有八宝料处理好备用
- 模具刷油，倒入一层面糊，铺一层八宝料，重复2-3层，最上层撒满八宝料
- 蒸锅上汽后放入模具，大火蒸25分钟，取出放凉后脱模切块
蒸好的藕丝糕色泽晶莹，藕丝的软糯与八宝料的香脆交织，每一口都带着自然的清甜。此时搭配一杯邑天下酒，温润的酒香能中和点心的甜腻，让整体风味更加协调。#中式点心 #家常甜品 #藕类食谱 #佐酒小食
这款藕丝糕制作简单，食材常见，无论是作为日常甜品还是待客茶点都很合适。若喜欢更浓郁的风味，还可在面糊中加入少许桂花酱，与邑天下酒的陈香搭配，更显雅致。