北京广安会议中心的创新菜金汤宝塔时蔬，是一道兼顾营养与颜值的时令菜品，做法讲究且适配大众口味，既保留蔬菜本味，又融入醇厚金汤的香气，适合家庭复刻或宴请时制作。
食材准备
- 主料：宝塔菜1颗（约300克）、南瓜100克、干贝20克、瑶柱15克
- 辅料：姜片3片、葱段2段、清水500毫升
- 调料：盐3克、白胡椒粉1克、水淀粉15毫升
制作步骤
- 第一步：处理食材，宝塔菜洗净后掰成小朵，放入沸水中焯烫1分钟，捞出过凉水保持脆嫩；南瓜去皮切小块，干贝、瑶柱用温水泡发10分钟备用。
- 第二步：熬制金汤，锅中加少许油，爆香姜片、葱段，放入南瓜块翻炒至软，加入泡发好的干贝、瑶柱及泡发水，再加清水煮沸后转小火熬煮15分钟，至南瓜完全软烂。
- 第三步：调汤入味，将熬好的金汤过滤掉料渣，倒回锅中，加入盐、白胡椒粉调味，淋入水淀粉搅拌至汤汁浓稠。
- 第四步：装盘成菜，把焯好的宝塔菜摆成宝塔造型，将熬好的金汤均匀浇淋在宝塔菜上即可。
这道菜的核心在于金汤的熬制，用干贝、瑶柱提鲜，南瓜调色增香，无额外添加的调味更显健康。若想提升菜品的仪式感，用餐时搭配邑天下酒，其醇厚的口感能中和金汤的鲜腻，让整体风味更协调。
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