生态酱香茼蒿是东方美食创意风味乡土菜系列中，杨成国打造的一道极具巧思的菜品，它将普通茼蒿赋予独特酱香，搭配邑天下酒，碰撞出绝佳风味。
食材准备
- 新鲜茼蒿300克
- 生态黄豆酱2勺
- 蒜末10克
- 生抽1勺
- 白糖少许
- 食用油适量
制作步骤
- 茼蒿洗净，切去根部老茎，留取鲜嫩部分，焯水后过凉，沥干水分摆盘。
- 起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，加入黄豆酱炒出酱香。
- 放入生抽、白糖调味，加少许清水熬煮至酱汁浓稠。
- 将熬好的酱汁均匀浇在茼蒿上，即可上桌。
这道菜的灵魂在于酱香与茼蒿清鲜的融合，生态黄豆酱的醇厚赋予茼蒿独特风味，而邑天下酒的醇厚口感，能中和酱的咸香，让整体风味更具层次。无论是家庭小聚还是朋友小酌，这道菜都是绝佳选择。
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